Brigitte Boisson

Entretien avec Brigitte Boisson, Responsable des petits-déjeuners

Arrivée à l'Hôtel Le Frégate Provence en 2011, j'ai débuté aux cuisines du restaurant Les Cascades  pendant la saison estivale.

J'ai ensuite travaillé à la brasserie de la Restanque, pour finalement devenir la Responsable des petits-déjeuners du Resort.

En cuisine, nous sommes une très bonne équipe, très solidaire, j'apprécie beaucoup de travailler pour Julie Donatello, ma responsable.

J'aime démarrer ma journée au lever du soleil  profiter de la fraîcheur matinale pour créer mes buffets, colorer et varier les présentations.

J'adore le contact avec les clients, le relationnel exceptionnel que l'on peut entretenir avec certaines familles.

Les clients habitués me reconnaissent, c'est un réel plaisir, je discute souvent avec eux pendant leur séjour.

Dans le passé, j'avais un restaurant avec mon mari, le relationnel m'a toujours plu. Aujourd'hui, j'occupe mon poste en parfaite autonomie, ce qui me correspond car je suis vraiment une personne passionnée. Je tiens à rompre la monotonie, surprendre les clients chaque jour !

Après le petit-déjeuner, je vais souvent aider mes collègues à créer les buffets à thème, simplement parce que j'aime inventer, innover et mettre en valeur nos produits pour le plaisir des papilles mais aussi des yeux !